第52回 料理教室
令和元年11月3日
13:00~
於 全日本柔整師協会
テーマ 豚の角煮
上記のテーマで開催させて頂きました。
豚バラ(三枚肉)を5㎝幅位に大振りに切って、50℃漬けを3回程してきれいになる迄水を替えます。この一手間をかける事により後の灰汁取りが不必要になり更にバージョンアップにつながります。圧力鍋に豚肉を入れて、充分なる水を入れて沸騰させて圧力が掛かってから35分間煮ます。因みに私の圧力鍋は140kpaです.
煮えたら湯を捨てて、調味料と共に煮上げたら出来上がりです。
案外簡単に美味しいものが出来上がります。勿論の事、外食の物より美味しいですよ!!
豚バラ 100g
≪調味料≫
醤油 15g
砂糖 14g
味醂 20g
椎茸 1g
コンブ(リケン) 1g
生姜(好み) 輪切り2枚
にんにく(好み) 1/4片
蜂蜜(好み)
八角(好み) 1/6個
片栗(好み) あん用
粉山椒(好み) 適
辛子(好み) 適
白髪ネギ(好み)
ほうれん草等青菜(好み)
大根 板コンニャク1/2(好み)枚
次回 テーマ 「蒸し鶏」
日時 令和元年12月1日(第1日曜日定例)13:00~14:30
場所 全日本柔整師協会 http://www.kobetouyouigaku-center.com/
神戸市中央区中山手通5丁目1-1 神戸山手大木ビル 6F
参加費 無料
どなたでも御参加頂けます
要予約 神戸東洋医学センター
TEL 078-371-3203 FAX 078-371-1313