2019.12.04更新

第55回  神戸東洋医学センター 料理教室&教養講座
     
令和元年12月2日 13:00~
於 全日本柔整師協会
  (神戸山手大木ビル6F)

テーマ  カツオの角煮

上記のテーマで開催させて頂きました。
カツオとか鮪で作ると良いと思います。
カツオは冷凍もので年中入手出来るし、価格も安いので便利です。
「カツオのタタキ」を購入すると良いでしょう。
50℃洗いをよくして、調味料で少し煮染めると良いでしょう。

カツオ     100g
醤油       22g
酒        10g
砂糖       4.5g
味醂       18g
酢        2g
水飴       18g(大1)
生姜輪切り    27g

次回   テーマ 「パリパリ照り焼チキン甘酢」
     日時  令和2年1月6日(月) 13:00~
     場所  全日本柔整師協会
神戸市中央区中山手通5-1-1  神戸山手大木ビル6F
     参加費 無料
要予約 どなたでも受講出来ます
神戸東洋医学センター http://www.kobetouyouigaku-center.com/

TEL 078-371-3203  FAX 078-371-1313


https://www.facebook.com/pages/%E7%A5%9E%E6%88%B8%E6%9D%B1%E6%B4%8B%E5%8C%BB%E5%AD%A6%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%BC/365464170299134

 

 

 

 

 

 

 

 

2019.11.08更新

第54回  神戸東洋医学センター 料理教室&教養講座
     

令和元年11月4日 13:00~
於 全日本柔整師協会
  (神戸山手大木ビル6F)

テーマ  トリの甘辛煮

上記のテーマで開催させて頂きました。
鶏はどの部位でも良いので今日は手羽元を使いました。
先ず、50℃漬けをして灰汁を取り除きます。3回位行うと良いでしょう。
フライパンで少し焦げ目がつくまで焼きます。油が跳ねるので、蓋orアルミホイル等をかぶせて調理すると良いですよ。焼き上がったら余分な油は捨てて、調味料を入れて煮上げると出来上がり。超簡単でも美味しいものが出来上がるので是非挑戦してみて下さい。
この後は皆さんと飲み会をしました。
そして串カツの「なおちゃんhttps://www.facebook.com/pages/category/Bar/%E3%81%AA%E3%81%8A%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93-1445820502349666/ と
居酒屋「飲de安」ヘ行きましたが、私と尚ちゃんしか座る事が出来ず、他の人は合流出来ませんでした。居酒屋「飲de安」の繁昌ぶりに安心しました。
今回、尚ちゃんと二人で飲む機会に巡り合えた事に感謝します。長い付き合いであるにも拘らず、二人で酒を酌み交わすのは初めてで大変嬉しく思いました。
尚ちゃんの串カツは美味しいので皆さん是非共どうぞ!!お薦めします。
この場を借りて、来月の神戸ST会は尚ちゃんに決めました。尚ちゃん長いお付き合い有りがとう!これからもよろしくね!!
鶏肉       100g
サラダ油     少々
醤油        10g
酢         5g
味醂        7g
砂糖        7g
コンブ(リケン)  1g
椎茸(乾燥)    1g
ゴマ        適
ゆで玉子      1個
生姜(好み)    2g?
にんにく(好み)  2g?
ネギ
1. 表面を焼く(アルミホイルをして、跳ね防止の為)
2. 調味料を入れる
3. 300g/P3/18分位


次回   テーマ 「カツオorマグロの角煮」
     日時  令和元年12月2日(月) 13:00~

場所  全日本柔整師協会
神戸市中央区中山手通5-1-1  神戸山手大木ビル6F
     参加費 無料
要予約 どなたでも受講出来ます
神戸東洋医学センター 
TEL 078-371-3203  FAX 078-371-1313


 https://www.facebook.com/pages/%E7%A5%9E%E6%88%B8%E6%9D%B1%E6%B4%8B%E5%8C%BB%E5%AD%A6%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%BC/365464170299134

 


 

2019.10.08更新

第53回  神戸東洋医学センター 料理教室&教養講座
     

令和元年10月7日 
13:00~

於 全日本柔整師協会
  (神戸山手大木ビル6F)


テーマ  スルメキムチ

この頃は韓国料理レシピ開発に心を砕いております。
昨日に続いて第2弾やっちゃいました。
スルメイカのコチュジャン炒めで非常に簡単に出来ますよ!!コチュジャンは勿論の事私の手作りです。スルメキムチは余りにも早く簡単で美味しく出来てしまったので、受講者の皆さんに申し訳なく思い、コチュジャンの作り方もプレゼントしてしまいました。
コチュジャンも本当に簡単に出来るので是非共作って下さい。
只、私のコチュジャンは甘酒を使って作っているので、美味しい甘酒を自分で作らなければならないというのが少し難点かなと思いますが!!

裂きイカ     100ℊ
胡麻油       20g
味醂        20g
濃口醤油      5g
砂糖        3.8g
コチュジャン    4.5g
ラー油       5g
白ゴマ       3g
水飴        
ニンニク擦りおろし

1. イカは水に5分間漬けた後よく絞る
2. ゴマ油で温めてイカを絡める
3. 火を止めて調味料を混ぜる
4. ゴマを絡める

次回は 
   テーマ 「鶏の甘辛煮」
   日時  令和元年11月4日(月) 13:00~
   場所  全日本柔整師協会
神戸市中央区中山手通5-1-1  神戸山手大木ビル6F
   参加費 無料
要予約 どなたでも受講出来ます
神戸東洋医学センター 
TEL 078-371-3203  FAX 078-371-1313


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