第54回 神戸東洋医学センター 料理教室&教養講座
令和元年11月4日 13:00~
於 全日本柔整師協会
(神戸山手大木ビル6F)
テーマ トリの甘辛煮
上記のテーマで開催させて頂きました。
鶏はどの部位でも良いので今日は手羽元を使いました。
先ず、50℃漬けをして灰汁を取り除きます。3回位行うと良いでしょう。
フライパンで少し焦げ目がつくまで焼きます。油が跳ねるので、蓋orアルミホイル等をかぶせて調理すると良いですよ。焼き上がったら余分な油は捨てて、調味料を入れて煮上げると出来上がり。超簡単でも美味しいものが出来上がるので是非挑戦してみて下さい。
この後は皆さんと飲み会をしました。
そして串カツの「なおちゃん」https://www.facebook.com/pages/category/Bar/%E3%81%AA%E3%81%8A%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93-1445820502349666/ と
居酒屋「飲de安」ヘ行きましたが、私と尚ちゃんしか座る事が出来ず、他の人は合流出来ませんでした。居酒屋「飲de安」の繁昌ぶりに安心しました。
今回、尚ちゃんと二人で飲む機会に巡り合えた事に感謝します。長い付き合いであるにも拘らず、二人で酒を酌み交わすのは初めてで大変嬉しく思いました。
尚ちゃんの串カツは美味しいので皆さん是非共どうぞ!!お薦めします。
この場を借りて、来月の神戸ST会は尚ちゃんに決めました。尚ちゃん長いお付き合い有りがとう!これからもよろしくね!!
鶏肉 100g
サラダ油 少々
醤油 10g
酢 5g
味醂 7g
砂糖 7g
コンブ(リケン) 1g
椎茸(乾燥) 1g
ゴマ 適
ゆで玉子 1個
生姜(好み) 2g?
にんにく(好み) 2g?
ネギ
1. 表面を焼く(アルミホイルをして、跳ね防止の為)
2. 調味料を入れる
3. 300g/P3/18分位
次回 テーマ 「カツオorマグロの角煮」
日時 令和元年12月2日(月) 13:00~
場所 全日本柔整師協会
神戸市中央区中山手通5-1-1 神戸山手大木ビル6F
参加費 無料
要予約 どなたでも受講出来ます
神戸東洋医学センター
TEL 078-371-3203 FAX 078-371-1313