第9回　ことこと料理教室＆教養講座in 加古川

令和元年10月31日
10：30～16：30
於　加古川県民局

テーマ　スルメキムチ　コチュジャン

上記のテーマで開催させて頂きました。
スルメは酒のあて用の一般的なさきイカを使用します。
先ずはぬるま湯に１０分間程漬けておき、好みの硬さになったら水を切ります。
フライパンにゴマ油を温めてスルメを和えた後、調味料を入れて少し炒めて出来上がりです。
中々美味しいので是非どうぞ！！
コチュジャンは私手作りの甘酒を使用しました。
唐辛子と混ぜるだけで美味しいコチュジャンが出来上がります。
どんなものにも相性が良いので重宝します。又、日持ちもするので常備しておくと良いでしょう。

スルメキムチ
サキイカ　　　　　100g
胡麻油　　　　　　 20g
味醂　　　　　　　 10g
濃口醤油　　　　　　5g
砂糖　　　　　　　　3.8g
コチュジャン　　　　4.5g
ラー油　　　　　　　5g
白ごま　　　　　　　3g
水飴　　にんにく擂りおろし（お好み）

コチュジャン（辛子味噌）
ザラメ　　　　　　100g
塩　　　　　　　　 27g
味噌　　　　　　　100g
甘酒（餅米）　　　200g
水飴　　　　　　　160g
粉唐+粗挽き＋超辛　　25：25：1.7
醤油（お好み）

次回
　　日時　　　令和2年1月30日（木）10：30～
　　テーマ　　未定
　　どなたでも御参加出来ます。お気軽に御参加下さい。
　　連絡先　　神戸東洋医学センター　TEL　078-371-3203　　FAX　078-371-1313

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第43回　　大人の料理教室

令和元年10月28日　13：30～
於　居酒屋「飲de安」
https://www.facebook.com/kobe.in.de.an/

テーマ　　すじこん、すじポン

上記のテーマで開催させて頂きました。
普通生筋肉を使って一から料理をしますが、今回はボイル済の下処理をした物を使いました。
先ず、ボイル筋肉を50℃漬けをしてきれいに洗い流します。
圧力鍋に入れて、3分～5分位圧力をかけて煮込み好みの軟らかさにします。

すじコンニャクの時は　調味料等コンニャクと共に煮て出来上がりです。
コンニャクは下処理として50℃漬けをお薦めします。
1～2㎝角に切ると良いでしょう。

すじポンは　ポン酢をかけるだけで、美味なものになります。
私の場合、昨年手作りしたポン酢を使っております。
自作のポン酢は本当に美味しいので今年は11kgのすだちで大量のポン酢を仕込み中です。

牛すじ肉　　　　　100g　　
板コンニャク　　　100g　（以下の調味料を倍量入れる）
調味料（牛すじ肉100g分として）
淡口醤油　　　　　 15.4g
味醂　　　　　　　 10g
砂糖　　　　　　　 12g
椎茸　　　　　　　　1.1g
コンブ（リケン）　　1.1g

次回は　　テーマ　　
　　　　　日時　　　令和元年11月25日（月）　15：30～
場所　　　居酒屋「飲de安」
要予約　どなたでも参加出来ます。
　　　　神戸東洋医学センター
　　　　TEL　０７８－３７１－３２０３　　FAX　０７８－３７１－１３１３

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第10回　料理＆教養講座　in Anne

令和元年11月11日
14：00～
於　Bluscery　Anne
https://shinkaichi.or.jp/2018/09/14/7083/

テーマ　ポテトサラダ

上記のテーマで開催させて頂きました。
ポテトサラダは日本人の好む食品の中で上位にランク付けされるものですが、中々美味しいものに出会う事は残念ながら少ない様に思います。
ここで私なりの工夫によるポテトサラダレシピを公開させて頂きます。
調理講習の後は皆さんの御質問に何でも答える質問コーナーを設けました。
只今、万相談を承っています。
何にでもお答え致しますのでお気軽に御相談ください。

≪レシピ≫
男爵or 陳メークイン　　　　　100g
　　芋にひたひたの水を入れて2.5％の塩を入れて92℃位で竹串が通るまで茹でる
玉葱（2㎜スライス、50℃洗い　30秒）　　25g
胡瓜（2㎜スライス）　　　　　　　　　　 20g
　　玉葱＋胡瓜に少しの水を加えて2.5％の塩を加えて玉葱に透明感が出るまで揉んで
水洗いをする
人参（2㎜スライス、銀杏切り）　　　　　 20g
　　軽く茹でる　シャキシャキ感を残す事
〈調味料〉
白胡麻　　　　　 0.1g
カツオ(リケン)　 0.1g
コンブ（リケン） 0.1g
砂糖　　　　　　 1g
マヨネーズ　　　 18g
粉辛子　　　　　 0.75g
ハム（1㎝巾短冊）15g
カリカリベーコン　 1枚
茹で玉子　　　　　 1個
レタス　　　　　　　敵

次回　　　未定

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第54回　　神戸東洋医学センター　料理教室＆教養講座
　　　　　

令和元年11月4日　13：00～
於　全日本柔整師協会
　　（神戸山手大木ビル６F）

テーマ　　トリの甘辛煮

上記のテーマで開催させて頂きました。
鶏はどの部位でも良いので今日は手羽元を使いました。
先ず、50℃漬けをして灰汁を取り除きます。3回位行うと良いでしょう。
フライパンで少し焦げ目がつくまで焼きます。油が跳ねるので、蓋orアルミホイル等をかぶせて調理すると良いですよ。焼き上がったら余分な油は捨てて、調味料を入れて煮上げると出来上がり。超簡単でも美味しいものが出来上がるので是非挑戦してみて下さい。
この後は皆さんと飲み会をしました。
そして串カツの「なおちゃん」https://www.facebook.com/pages/category/Bar/%E3%81%AA%E3%81%8A%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93-1445820502349666/　と
居酒屋「飲de安」ヘ行きましたが、私と尚ちゃんしか座る事が出来ず、他の人は合流出来ませんでした。居酒屋「飲de安」の繁昌ぶりに安心しました。
今回、尚ちゃんと二人で飲む機会に巡り合えた事に感謝します。長い付き合いであるにも拘らず、二人で酒を酌み交わすのは初めてで大変嬉しく思いました。
尚ちゃんの串カツは美味しいので皆さん是非共どうぞ！！お薦めします。
この場を借りて、来月の神戸ST会は尚ちゃんに決めました。尚ちゃん長いお付き合い有りがとう！これからもよろしくね！！
鶏肉　　　　　　　100g
サラダ油　　　　　少々
醤油　　　　　　　 10g
酢　　　　　　　　　5g
味醂　　　　　　　　7g
砂糖　　　　　　　　7g
コンブ（リケン）　　1g
椎茸（乾燥）　　　　1g
ゴマ　　　　　　　　適
ゆで玉子　　　　　　1個
生姜（好み）　　　　2g？
にんにく（好み）　　2g？
ネギ
1. 表面を焼く（アルミホイルをして、跳ね防止の為）
2. 調味料を入れる
3. 300ｇ／P3／18分位

次回　　　テーマ　｢カツオorマグロの角煮｣
　　　　　日時　　令和元年12月2日（月）　13：00～

場所　　全日本柔整師協会
神戸市中央区中山手通5-1-1　　神戸山手大木ビル６F
　　　　　参加費　無料
要予約　どなたでも受講出来ます
神戸東洋医学センター　
TEL　078-371-3203　　FAX　078-371-1313

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第33回　マインドフルネスの会

令和元年11月3日
14：30～
於　全日本柔整師協会

今回は前半の料理教室の流れで区切りがつかず、どこからマインドフルネスの世界に入って行ったのか分かりづらかったのですが、料理の真髄もマインドフルネスの求めるものも、全て行き着く処は同じだという事になります。
「分け登る麓の道は異なれど同じ高嶺の月を見るかな」という諺がある通りの道を歩むという事になります。
要するに「極めるという」一点は「無」であるという事です。
この「無」の中にこそ全ての存在があるという事です。
「無」の中に全てがあるという事は総ての可能性が秘められているという事にもなります。
宇宙意識に繋がるにはこれしかありません。というと漠然として分かりづらいと思いますので、ここで一言説明しておくとすると、地球の脳波即ち振動数は、7.83Hzでこれを発見した人の名前を冠してSchumann共振波と呼んでおります。
この地球の振動数と共鳴する事こそが鍵であります。
この7.83Hzの鍵を握って宇宙意識の扉を開きましょう。
脳波を7.83Hzにする為には、先ず、リラックスする事です。
軽ぁるく複式呼吸を数回して脳波をシーター波に導きます。
その後は全てを忘れて、想念を働かさず、悟りを求めず、只、只、うつらうつらした状態を保っておけばそれでよいという事になります。
姿勢等々難しい事は言わずに寝て行えば、白隠和尚の推奨する「寝禅」になります。
彼曰く「寝る程楽は無い」と云っております。只一言、うつらうつらの状態を保つ事であって、寝入ってしまっては元も子もないので要注意です。
私も目下この方法を実践中です！！
御質問等あれば、何なりとお聞かせ下さい。私の浅学な知識でよければいつでもお答え致します。
万相談でも結構ですので何なりと御気軽にお問い合わせ下さい。お待ち申し上げております。

次回　　
日時　　令和元年12月1日（第１日曜日　定例）
　　　　14：30～
場所　　全日本柔整師協会
　　　　神戸市中央区中山手通５－１－１　
　　　　神戸山手大木ビル　６F
参加費　無料

どなたでも御参加頂けます
要予約　神戸東洋医学センター　　

TEL　078-371-3203　　FAX　078-371-1313

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第52回　料理教室

令和元年11月3日
13：00～
於　全日本柔整師協会

テーマ　　豚の角煮

上記のテーマで開催させて頂きました。
豚バラ（三枚肉）を5㎝幅位に大振りに切って、50℃漬けを3回程してきれいになる迄水を替えます。この一手間をかける事により後の灰汁取りが不必要になり更にバージョンアップにつながります。圧力鍋に豚肉を入れて、充分なる水を入れて沸騰させて圧力が掛かってから35分間煮ます。因みに私の圧力鍋は140kpaです．
煮えたら湯を捨てて、調味料と共に煮上げたら出来上がりです。
案外簡単に美味しいものが出来上がります。勿論の事、外食の物より美味しいですよ！！

豚バラ　　　　　100g
≪調味料≫
醤油　　　　　　 15g
砂糖　　　　　　 14g
味醂　　　　　　 20g
椎茸　　　　　　　1g
コンブ（リケン）　1g
生姜（好み）　　　輪切り2枚
にんにく（好み）　1/4片
蜂蜜（好み）
八角（好み）　　　1/6個
片栗(好み)　　　　　　　あん用
粉山椒(好み)　　　　　　適
辛子(好み)　　　　　　　適
白髪ネギ(好み)
ほうれん草等青菜(好み)
大根　板コンニャク1/2(好み)枚

次回　テーマ　「蒸し鶏」
日時　　令和元年12月1日（第１日曜日定例）13：00～14：30
場所　　全日本柔整師協会　http://www.kobetouyouigaku-center.com/
　　　　神戸市中央区中山手通5丁目１－１　神戸山手大木ビル　６F
参加費　無料
どなたでも御参加頂けます
要予約　神戸東洋医学センター　　
TEL　078-371-3203　　FAX　078-371-1313

第35回　マインドフルネス＆質疑応答の会

令和元年10月17日  14：00～

於　全日本柔整師協会

今回の切り出しは、幕末の三舟とか幕府の三舟とか云われた人々に焦点を当ててみました。
１人は皆さんよくご存じの方で勝海舟、あとの御ニ人は余り知らないと思いますが、山岡鉄舟と高橋泥舟の御三方の事です。
勝海舟は江戸城無血開城とか咸臨丸で米国ヘ行ったとか、神戸海運操練所を建言したとか云々・・・・・
山岡鉄舟は千葉周作の元で北辰一刀流を学んだ後、一刀正伝無刀流を編み出した人で明治天皇の侍従を務められました。その他政治的にも活躍された方です。
高橋泥舟は「馬鹿正直で命知らずな稽古をやった」と云われた人で槍術の達人、槍一本で伊勢守になったとの事、誠意にひたむきな人・・・・云々。
上記の三名の方々の特徴を拾い上げてみると、どの方も自分の立場や身分、利害を表に出さず常に大局を見極めて行動を起こしたと思われます。
奉公至誠をモットーとし、彼らの偉大な事業は無の境地にあってこそ出来たと云えるでしょう。
無の境地に立脚して事を行えば不可能が可能になる、
0点場には不可能は無いというのはこの事を云うのでしょう。
全ての営みを０点場に置く、無の境地を以って事を行えばよいという事になるので、
常に“無欲を以って観る其の妙（不思議）”を実践してみましょう。

次回
日時　　令和元年11月21日（第3木曜日）　14：00～（毎月第3木曜日定例）
場所　　全日本柔整師協会
　　　　神戸市中央区中山手通5-1-1　神戸山手大木ビル６F
会費　　無料
どなたでも御参加頂けます。要予約。
　　神戸東洋医学センター　　
ＴＥＬ　０７８―３７１－３２０３
　　ＦＡＸ　０７８―３７１－１３１３

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第5回　冨金原の宇宙学教室

令和元年10月14日
13：00～
於　千里山教室

テーマ　　耳鍼について

今回上記のテーマを頂きましたが、実の処私は耳鍼については全くのところ門外漢で、依頼を受けたもののはてさてどうしたものかと困ってしまいましたが、少し冷静になって思いを巡らせてみた処、最近NHKで戦場の耳鍼法というのが放映されていたとの事で、早速調べて臨床に取り入れてみた処、即効性があって中々やってくれるではないかという結論に至り、米軍が開発した耳鍼法、4穴に絞ってお話をさせて頂きました。
その内の第1穴目は、大脳の中にある脳梁への影響について
第２穴目は、視床への影響について
第３穴目は、体のバランスを整える作用について
第４穴目は、ストレスを軽減する働きについて
第5穴目の“オメガ２”については、意味不明なので説明出来ませんでした。

上記の説明をするのに色々な角度から切り込み、16：00過ぎ迄3時間余になる講演が無事終了する事が出来ました。
いつもの事乍らトイレ休憩も無くノンストップで講義させて頂きました。
受講者の皆様御清聴ありがとうございました。

次回
　　日時　　　12月22日（日）　14：00～
　　場所　　　柿本さん宅（大阪府吹田市上山手町）
　　テーマ　　経絡について
　どなたでも御参加出来ます。お気軽に御参加下さい。
　　連絡先　　
　　神戸東洋医学センター
　　TEL　078-371-3203　　　FAX　078-371-1313　

https://www.facebook.com/pages/%E7%A5%9E%E6%88%B8%E6%9D%B1%E6%B4%8B%E5%8C%BB%E5%AD%A6%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%BC/365464170299134　

第82期生　冨金原カイロプラクティック学院講習会

令和元年10月13日
10：00～

於　日本柔整師協会

Pelvic Analysis （骨盤分析）
Gonstead　Tech. による骨盤の分析で、レントゲン写真によって骨盤の変位を調べます。
AS　 Anterior Superior 後上腸骨棘の前上方変位
PI 　Posterior Inferior 　　〃　　　後下方 〃
IN 　Internal Rotation 内旋
EX 　External Rotation 外旋
ASIN　 Anterior Superior Internal Rotation 後上腸骨棘の前上方内旋変位
ASEX 　Anterior Superior External Rotation 　　〃　　　　〃　外旋 〃
PIIN 　 Posterior Inferior Internal Rotation 　　〃　　　後下方内旋 〃
PIEX　  Posterior Inferior External Rotation 　　〃　　　　〃　外旋 〃

Base Posteriorの理論
1. Horizontal Line
2. Ulman’s Line
3. Ferguson’s Sacral Base Line
4. Ferguson’s Sacral Base Angle (35°～ 44°)

Spondylolisthesis 前方辷り症

Dorsal Listings 9種類の変位について

P
PL　　　 PR
PLS　　  PRS
PLI－T 　PRI－T
PL－T     PR－T

Palmer大学に於ける上部頸椎レントゲンについて
1. Lateral Cervical View
2. Nasium View
3. A-P atlas / axis View
4. Base Posterior View

International Chiropractic Association による椎骨変位（Subluxation）について
A．Static Intersegmental Subluxations 9種類
B．Kinetic Intersegmental Subluxations 3種類
C．Sectional Subluxations 4種類
D．Paravertebral Subluxations 2種類

次回は　10月20日(日)10：00～17：00
　　　　第83期生カイロプラクティック テクニック講座

受講生は随時受け付けております。御気軽にお問い合せ下さい。見学も受け付けております。
第８4期生　募集中　令和２年２月１６日（日曜日）開講

https://www.facebook.com/pages/%E7%A5%9E%E6%88%B8%E6%9D%B1%E6%B4%8B%E5%8C%BB%E5%AD%A6%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%BC/365464170299134

第51回　山本亭料理教室

令和元年10月10日　13：00～
於　山本さん宅　（北区日の峰）

テーマ　　芋羊羹

上記のテーマで開催させて頂きました。
芋は山本さん御夫婦による手作りの物を御用意頂きました。
山本さんは数年前より限界集落とされていた笛路村に入って、村の活性化の為に骨身を惜しまず尽力されている方で、その影響もあってか最近は休耕田ゼロの最優良村落になっているとか、噂を聞いております。
手塩に掛けて作られた薩摩芋ですので、さぞや美味しい羊羹が出来るものと期待一杯で作りました。
黄八丈の色を彷彿とさせるような綺麗な色に仕上がって、見事な芋羊羹が出来上がりました。
お味の方も甘過ぎず上品なものになりました。
13：00から始まった教室が19：00迄に至り、６時間に及ぶ講習会になってしまいました。
勿論の事、芋羊羹は直ぐに出来たんだけれども、その後の教養講座がついつい長帳場になってしまいました。
その後、神戸三宮組は居酒屋「飲de安」hhttps://r.gnavi.co.jp/7fnbw2090000/map//ヘ突入して、
私は24：00過ぎに退散して帰路につきました。

※　蒸し原芋（皮を剥いた物）　300gで一本出来上がる
蒸し原芋　　　　　300g
塩　　　　　　　　　1g
錦玉羹
　　粉寒天　8g　　　グラニュー糖　150g　　　水　敵
     クチナシ　１個　　1.5g
1. 炊飯器で芋を蒸して皮を剥く。フードプロッセッサーにかける。
2. 先ず錦玉羹に使う水でクチナシを炊いて色を出す
3. 2に寒天とグラニュー糖を入れて炊く（錦玉羹）　寒天はダマにならないように
4. 芋と錦玉羹を合わせて少し山が出来る迄水分を飛ばして型に入れる

次回　　テーマ「クッパ」
　　　　令和元年11月14日（木）　13：00～
　　　　山本さん宅

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